O tradicional churrasco de domingo não será o mesmo com os famosos espetos das ilhas Seychelles. O delicioso prato é servido com uma variedade de molhos, que trazem o melhor do paraíso.
Selecionados espetos com exóticos molhos
Ingredientes:
600 gramas de peixe branco
800 gramas de filé de frango
Palitos de bambu
1,300 quilos de camarões descascados e limpos
600 ml de óleo de girassol
Sal e pimenta a gosto
133 gramas de alho amassado
66 ml de suco concentrado de maracujá
66 gramas de gengibre fresco
166 gramas de tomate sem pele
1 cebola
50 gramas de curry
66 ml de leite coco
salsinha, tomilho e coentro a gosto
33 ml de creme de leite
1 unidade de pimentão vermelho ou amarelo
Como preparar
Limpe e corte o peixe, o frango e os camarões e guarde-os em tigelas separadas na geladeira.
Em uma tigela separada, junte o alho amassado; a salsinha, o tomilho e o coentro picados. Acrescente o sal, a pimenta e um pouco do óleo. Depois coloque o molho nos refratários do peixe, frango e camarões e deixe descansar por 90 minutos.
Monte os espetos com peixe, frango e camarões. Grelhe-os.
Molho de maracujá com gengibre
Coloque o gengibre no suco concentrado de maracujá. Leve ao fogo até reduzir pela metade. Tire do fogo e acrescente o creme de leite.
Molho de leite coco com curry
Aqueça a panela com um pouco de óleo. Coloque o alho e a cebola até dourar. Acrescente o curry e misture por 20 segundos. Depois junte o leite coco e deixe o molho reduzir.
Molho creole
Doure a cebola e o alho com o restante do óleo. Adicione o tomate e o pimentão picados, e um pouco de água. Cozinhe em fogo brando por 15 minutos. Acrescente a pimenta e o tomilho e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
